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有人说，杭州人爱面，爱到要将面条融入每一个城市的角落，无论是市中心的高楼大厦，还是社区旁的小巷中，无论清晨还是深夜，一碗碗面条汆烫起锅，爆炒浇头，再落到食客的桌上，不仅串起了一整座城市的胃，更温暖了杭州人的心。

有这样一家开在在社区街面上的小店，就在之江路拐进去，是本地人心中的宝藏面馆——宋姐之望江面馆。地地道道的杭帮面馆，已开了二十来年，住在附近的全是它的老客户，家里懒得烧时就会来这里吃碗面。

店铺是干净明亮的环境，墙上装裱着一副大大的字——“面子”，是出自何水法老师提的字。老板笑着说，吃面是很有面子的！

每天到了饭点，店内就要大排场龙，位子都要等半小时，因为面是一碗一碗炒的。明厨明档，师傅站在灶前，手法熟练，每一碗浇头都是猛火爆炒，锅铲起落，浇头的香气四溢弥漫，保证着每一碗面都充满镬气。

菜单上有25种面，加料就有24种。在一旁的新品推荐上也有数十种新鲜的面类和盖浇饭。厨房里各种配料码得整整齐齐，师傅熟练地在配菜区挑选各色菜肴组合，按单子把排序配好。

一旁的冷菜区，糟鸡，熏鱼，东坡肉，卤牛肉，卤牛肚，卤蛋……一小碟一小蝶冷采都被保鲜膜盖好，分装完毕。卤牛肉色泽红亮，东坡肉油润光亮，卤豆干被卤汁渗透得饱满，令人垂涎欲滴。

招牌酸菜黑鱼面，是很清爽的酸汤口，黑鱼片鲜嫩嫩的，涮烫到刚好的柔嫩度，搭配酸辣口味的金色汤汁，是连面汤都要喝光的程度。

面条是杭州人爱吃的碱面，爽滑，有弹性，不是那种软趴趴的面。酸酸辣辣的一口面条一口汤，米道老好了。

虾腰干拌面，一大盘子的面上浇头是满满当当的。腰花爆炒后红润油亮，呈现微微的焦色，正是师傅用旺火爆炒的痕迹。

虾仁和腰花的搭配相得益彰，是智慧的杭州人想出来的山海搭配，虾的鲜度和腰花的柔嫩搭配得很好，面条也是浓油赤酱地拌起来，很入味。

不喜欢太浓味道的，也可以试试这碗清爽的香菇青菜肉片米线，这里的面加一块钱就可以换成米线。

即使是最简单的青菜肉丝香菇，一家好的面馆，就可以做出非常鲜香的味道。对附近工作的人来说，18元就能买到暖心暖胃的米线，如同家的味道。

必须要提一嘴的是这里有个黄鳝浇头，焦香焦香的，好吃的不得了。被酱油爆炒过的黄鳝，上有漂亮的花刀，非常的入味，下饭或者搭配一个拌面，都是非常不错的选择。

最后还要夸一夸这里的小菜，酱萝卜，土豆丝，黄光，搭配面条吃起来美滋滋，很落胃。

就是这样一家社区小店，坚持每一碗都现炒现做，不知道打败了多少预制菜的豪华饭店，也许就是这样家常的味道，吸引了络绎不绝的食客到访，因为只有用真心实意做生意，才能红红火火，长长久久。